Καφές και καφετιέρα espresso ποιο είναι το ιδανικό δίδυμο!

Espresso μια λέξη, μια γεύση, μια παλιά ιστορία, ένα ταξίδι στην Ιταλία του 19^ου αιώνα. Εκεί άρχισαν όλα.

Μια ανακάλυψη του Angelo Moriondo, μια καφετιέρα, έφερε τα πάνω κάτω στην βιομηχανία του καφέ, στις συνήθειες όσων λάτρευαν και λατρεύουν το καφέ. Ένα παγκόσμιο φαινόμενο που τείνει να γίνει πιο δημοφιλή ακόμα και από αυτό των ανθρακούχων αναψυκτικών πασίγνωστης εταιρείας.

Όλα τα οφείλουμε λοιπόν στον Angelo Moriondo που σε κάποια γειτονιά του Τορίνο, είχε την ευφυή ιδέα να κατασκευάσει την πρώτη καφετιέρα espresso και να καταθέσει φάκελο ευρεσιτεχνίας το 1884.

Του χορηγήθηκε όπως ήταν φυσικό το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και από τότε άλλαξε το ρου της ιστορίας του καφέ σε όλο το κόσμο.

Τα ερωτήματα

Από τότε έχουν εκφραστεί διάφορες απορίες όπως, γιατί σερβίρετε σε τόσο μικρή ποσότητα;

Είναι απλό, ο εσπρέσο έχει την μεγαλύτερη συγκέντρωση καφεΐνης ανά μονάδα όγκου, σε σχέση πάντα με τις περισσότερες άλλες μορφές καφέ. Είναι και ο μοναδικός λόγος που σερβίρετε σε πολύ μικρή ποσότητα.

Γιατί ονομάστηκε espresso;

Εδώ θέλει λίγο προσοχή γιατί μπλέκουν θέματα μετάφρασης στις διάφορες γλώσσες.

Λοιπόν, ο εσπρέσο παρασκευάζεται με τέσσερις τύπους καφετιέρας: καφετιέρα με ατμό, καφετιέρα με έμβολο ή καφετιέρα με αντλία αέρα.

Επειδή όμως οι λέξεις στα αγγλικά, γαλλικά και ιταλικά έχουν διάφορες σημασίες, υπάρχουν λίγες ερμηνείες του ονόματος espresso.

Η πρώτη ερμηνεία-ορισμός προέρχεται από την «πίεση» επειδή συμπιέζεις τη γεύση από τον καφέ ασκώντας πίεση στον ατμό.

Η δεύτερη ερμηνεία-ορισμός είναι από την ταχύτητα που ετοιμάζεται, είναι κάτι σαν αμαξοστοιχία εξπρές

Και μια τρίτη ερμηνεία-ορισμός είναι ότι, για κάθε ένα άνθρωπο, ο καφές ετοιμάζεται ένας κάθε φορά – «αποκλειστικά», αν θέλετε.=

Η πρώτη καφετιέρα εσπρέσο λειτούργησε το 1927 στις ΗΠΑ. Ήταν μια καφετιέρα «La Pavoni» που δημιουργήθηκε στο Reggio’s στη Νέα Υόρκη.

Η εξέλιξη της καφετιέρας

Οι πρώτες καφετιέρες περνούσαν τον ατμό μέσω του καφέ, δημιουργώντας μια καμένη γεύση. Αυτό δεν άρεσε και τόσο.

Το 1938 όμως φτιάχτηκε η πρώτη καφετιέρα με έμβολο αντλίας, που περνούσε ζεστό και όχι βραστό νερό μέσα από τον καφέ. Η διαφορά αυτή έδινε μια φυσικότητα στη γεύση και είχε και ένα απαλό στρώμα αφρού. Αργότερα αυτό το απαλό μικρό στρώμα αφρού έγινε ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του καφέ εσπρέσο.

Η κύρια διάκριση μεταξύ μιας οικιακής καφετιέρας εσπρέσο και μιας υπεραυτόματης μηχανής εσπρέσο επαγγελματικού επιπέδου, είναι ο τρόπος εξαγωγής του καφέ.

Οι καφετιέρες espresso, όπως όλα τα πράγματα γύρω μας, εξακολουθούν να βελτιώνονται και να αναπτύσσονται.

Η εξέλιξη αυτή μας έχει δώσει καφετιέρες που μπορούν πλέον να αλέσουν το καφέ, να ετοιμάσουν το αφρόγαλα και να ρίχνουν το καφέ απευθείας στο φλιτζάνι.

Ποιότητα & τιμή

Τελικά τι γίνεται με την ποιότητα των καφέδων; Ποιος θα μπορούσε να πει ο καλύτερος καφές είναι αυτός ή ο άλλος;

Είναι θέμα μάρκετινγκ η ένταξή τους στην μία κατηγορία ή στην άλλη. Όλο αυτό προέρχεται από τις χώρες παραγωγής και δεν είναι τίποτε άλλο παρά ποια θα πουλήσει τον καφέ της σε υψηλότερη τιμή. Τώρα θα μου πείτε, εντάξει αλλά τι γίνεται εντέλει με όλο αυτό;

Η προσωπική μου άποψη δεν πρόκειται να αλλάξει όσες και δοκιμές γίνουν από έμπειρους του καφέ. Όπως πολλά πράγματα στις διατροφικές μας συνήθειες, έτσι και ο καφές είναι θέμα προσωπικού γούστου.

Ας το δούμε «προσωπικά», τι είναι ένας ποιοτικός καφές για εσάς; Θέλω να πιστεύω ότι είναι ο καφές που η γεύση του σε ταξιδεύει και η απόλαυση έρχεται να συναντήσει την έκρηξη της καφεΐνης στον οργανισμό σου.

Είναι το καλημέρα το πρωί και η συντροφιά σου τις υπόλοιπες ώρες, είτε στη δουλειά, είτε στο σπίτι, σωστά;

Ε λοιπόν αυτό είναι, πως απολαμβάνεις το καφέ σου και ζεις στιγμές ας πούμε ευτυχίας; Τι να το κάνω αν ο καφές στοιχίζει ένα σκασμό λεφτά αλλά εμένα προσωπικά δεν μου αρέσει, ενώ τρελαίνομαι να παραγγέλνω καφέ από το Δημήτρη στο καφέ της γωνίας. Ως γνωστόν ο Δημήτρης έχει καφέ από μία εταιρεία που τον προμηθεύει ένα καφέ που ούτε ξέρουμε οι περισσότεροι από που κρατάει η σκούφια του.

Αλλά, μία η γεύση, μία ο τρόπος που τον καβουρδίζει ο Δημήτρης και μία ο τρόπος που τον ετοιμάζει, μας κάνει όλους να μην θέλουμε ή ποιο σωστά να μην αρέσει στον ουρανίσκο μας, να πάρουμε από αλλού.

Αυτό πιστεύω είναι τελικά το θέμα γεύσης του καφέ. Για εμένα ο καλύτερος καφές είναι αυτός του Δημήτρη, που όπως έμαθα τελευταία πριν γράψω αυτό το άρθρο, είναι από την Κολομβία και δεν είναι μία ποικιλία αλλά μίξ. Επίσης χρησιμοποιεί μια υπερσύγχρονη καφετιέρα και όπως φαίνεται ξέρει να την χειρίζεται άψογα. Οι χρόνοι του και ο τρόπος που παρασκευάζει τον καφέ μου είναι “to the point”.

Συμπέρασμα: Ο καφές περιβάλλεται από μία χιονοστιβάδα απόψεων από το τρόπο καλλιέργειας, μέχρι και τον τρόπο παρασκευής. Αλλά τελικά όλα αυτά γκρεμίζονται γιατί την τελική απόφαση στη γεύση που μας ταιριάζει την έχουμε αποκλειστικά εμείς.

Τελικά η τιμή και η κατηγορία του καφέ, θα καθοριστεί από εκείνον που παραγγέλνει και απολαμβάνει ή όχι το καφέ του και από κανένα άλλο.

Οι διάφορες χώρε και εταιρείες πώλησης, θα προσπαθήσουν να μας πείσουν ότι ο δικός τους καφές είναι ο καλύτερος.

Εδώ να σας θυμίσω, πράγμα που οι περισσότεροι λάτρεις του καφέ το ξέρετε, για τον ποιο ακριβό καφέ στο κόσμο.

Ένας καφές που παράγεται από κουκούτσια καφέ που βρίσκονται στα περιττώματα αγριόγατας και είναι ονομάζεται καφές της luwak.

Ε λοιπόν, αυτό το καφέ δεν θα τον δοκίμαζαν οι περισσότεροι λάτρεις του καφέ μόνο και μόνο για τον τρόπο που αναφέραμε παραπάνω. Τι σημαίνει ακριβότερος, ότι είναι και αρεστός;

Ίσως στις παραπάνω παρατηρήσεις να διαφωνείτε ορισμένοι, εδώ είμαι όμως να ακούσω τις απόψεις σας και να επεκτείνουμε το θέμα. Μην διστάσετε να μου στείλετε με mail τις δικές σας παρατηρήσεις σχετικά με τον καφέ και να τις αναπτύξουμε την επόμενη φορά.

Καφετιέρες παρασκευής espresso

Παρακάτω σας προτείνω 4 καφετιέρες που θεωρώ (μετά από δοκιμή) ότι είναι ιδανικές για να φτιάξετε τον καλύτερο καφέ ζεστό ή κρύο και να απολαύσετε το καλοκαίρι.

Kαφετιέρες που μπορούν να ετοιμάσουν τον καφέ σας από αλεσμένο καφέ αλλά είναι και συμβατές με κάψουλες για τους λάτρεις του τύπου αυτού.

Καφετιέρα Espresso 1100W Πίεσης για Κάπσουλες NESPRESSO 20bar Μαύρη

Ιδανική καφετιέρα και αλεσμένο καφέ ή κάπσουλες nespresso

Χαρακτηριστικά

Καφετιέρα Μηχανή Espresso IQ CM-170 Μαύρη/Inox 850W 15Bar

Μία πολύ όμορφη καφετιέρα, για Espresso ή Capuccino, με στιβαρή κατασκευή. Με βαλβίδα ασφαλείας για εκτόνωση του ατμού. Aποσπώμενο ακροφύσιο ατμού / αφρόγαλου.

Χαρακτηριστικά

Κωδικός CM-170 EX
Με αντλία πίεσης 15 BAR
Ιδανική για ποιοτικό καφέ εσπρέσσο & καπουτσίνο
230V~50Hz, 850W
Διαφανές δοχείο νερού 1.2λτ
Με βαλβίδα ασφαλείας για εκτόνωση του ατμού
Μπόϊλερ χυτού αλουμινίου
Για αλεσμένο ή μερίδες καφέ
Με 2 φίλτρα καφέ (μονή / διπλή μερίδα καφέ)
Προστασία υπερθέρμανσης ή υπερπίεσης
Αποσπώμενο ακροφύσιο ατμού / αφρόγαλου
Δίσκος – δοχείο υπολειμμάτων εύκολος στον καθαρισμό
Επιφάνεια ζεστάματος φλιτζανιών καφέ
Εγγύηση 2 έτη

Τιμή: €81.50

Αγόρασέ την ΕΔΩ

Φορητή καφετιέρα espresso 15 BAR 75 W

Φορητή μηχανή espresso με μέγιστη πίεση 15 Bar και ισχύ 75 W, για να πίνετε τον αγαπημένο σας espresso στην παραλία, το βουνό , το camping ή όπου βρεθείτε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με καφέ σε κάψουλες τύπου Nespresso ή και και με τον δικό σας χρησιμοποιώντας μια ειδική κάψουλα. Διαθέτει μπαταρία ώστε να μπορεί να ζεστάνει το νερό στην ιδανική θερμοκρασία και να εκχυλίσει τον καφέ μόνη της.